Course

旬熟成の熟成肉が味わえるコース

9,900円 (税込)

<コース内容>
■野菜
有機野菜のバーニャカウダ

■熟成肉刺
熟成牛肉刺 黄身ソース

■熟成名物
熟成名物 極上牛赤身のタルタル

■肉屋のおでん
本日の旨出汁

■アトベ式熟成肉ステーキ3種
極上の赤身を中心に本日の厳選熟成肉をご提供いたします

■お食事
メニューよりお選びください

■デザート

■カフェ

※滞在可能時間は2.5時間です。
※料理内容は一例です。当日の仕入れ状況により変更の可能性がございます。アレルギー、苦手食材等、気兼ねなくお申し付けください。
※貸切でのご利用(着席の場合、最大20名様まで)をご希望のお客様は、人数・ご予算等含め、お気軽に店舗スタッフまでお問い合わせください。
※写真はイメージです。

お試し

旬熟成を知っていただくコース

5,500円 (税込)

旬熟成の熟成肉を知っていただきたく、お試しコースを作りました。
この機会にぜひともご利用ください。

《ご利用可能時間》
・月~金 18:00〜23:00 
・土、祝日 17:00〜23:00

<ある日のコース内容>
■最初の一品
有機野菜のバーニャカウダ

■本日のタルタル
熟成鶏むね肉のタルタル、牛タンのタルタルなど
※当日の仕入れ状況により変わります

■本日の旨出汁
当店自慢のお出汁と旬のお野菜を使用したおでん

■アトベ式熟成肉ステーキ2種(お一人様150g)
エイジングシートによって熟成されたお肉を炭火で焼き上げています

※滞在可能時間は2.5時間です。
※料理内容は一例です。当日の仕入れ状況により変更の可能性がございます。アレルギー、苦手食材等、気兼ねなくお申し付けください。
※当コースは貸切、団体様のご利用はご遠慮させていただきます。
※写真はイメージです。

名物牛タンのタルタルと肉屋のおでん含む、アトベ式熟成をお手軽に体験できるコース

8,800円 (税込)

旬熟成のスタンダードコースです。

<コース内容>
■野菜
有機野菜のバーニャカウダ

■熟成肉刺
熟成牛肉刺 黄身ソース

■熟成名物
熟成名物牛タンのタルタル 鮎魚醤和え

■肉屋のおでん
本日の旨出汁

■アトベ式熟成肉ステーキ3種
極上の赤身を中心に本日の厳選熟成肉をご提供いたします

■お食事
メニューよりお選びください

■デザート

■カフェ

※滞在可能時間は2.5時間です。
※料理内容は一例です。当日の仕入れ状況により変更の可能性がございます。アレルギー、苦手食材等、気兼ねなくお申し付けください。
※貸切でのご利用(着席の場合、最大20名様まで)をご希望のお客様は、人数・ご予算等含め、お気軽に店舗スタッフまでお問い合わせください。
※写真はイメージです。

名物極上赤身タルタルと肉屋のおでん含む、アトベ式熟成を愉しめる食体験コース

13,200円 (税込)

旬熟成のスタンダードコースです。

<コース内容>
■野菜
有機野菜のバーニャカウダ

■熟成肉刺
熟成牛 肉巻き

■熟成名物
熟成極上牛赤身のタルタル

■肉屋のおでん
本日の旨出汁

■アトベ式熟成肉ステーキ3種
極上の赤身を中心に本日の厳選熟成肉をご提供いたします

■お食事
メニューよりお選びください

■デザート

■カフェ

※滞在可能時間は2.5時間です。
※料理内容は一例です。当日の仕入れ状況により変更の可能性がございます。アレルギー、苦手食材等、気兼ねなくお申し付けください。
※貸切でのご利用(着席の場合、最大20名様まで)をご希望のお客様は、人数・ご予算等含め、お気軽に店舗スタッフまでお問い合わせください。
※写真はイメージです。

熟成和牛ヒレ肉、熟成名物盛り合わせと肉屋のおでん含む、アトベ式熟成を堪能する食体験コース

16,500円 (税込)

旬熟成のスタンダードコースです。

<コース内容>
■野菜
有機野菜のバーニャカウダ

■熟成肉刺
熟成牛 肉巻き

■熟成名物
熟成名物タルタル盛り合わせ

■肉屋のおでん
本日の旨出汁

■アトベ式熟成肉ステーキ3種
熟成和牛ヒレを中心に本日の厳選熟成肉をご提供いたします

■お食事
メニューよりお選びください

■デザート

■カフェ

※滞在可能時間は2.5時間です。
※料理内容は一例です。当日の仕入れ状況により変更の可能性がございます。アレルギー、苦手食材等、気兼ねなくお申し付けください。
※貸切でのご利用(着席の場合、最大20名様まで)をご希望のお客様は、人数・ご予算等含め、お気軽に店舗スタッフまでお問い合わせください。
※写真はイメージです。

肉だらけ

アトベ式熟成肉だけを食すコース

11,000円 (税込)

とにかくお肉が食べたい!そんな要望にお答えしたコースです。
前菜からステーキまでのお肉の総量は400gオーバー!
なお、お食事・デザートはつきません。
オプションで追加もいただけますので、お気軽にスタッフまでお申し付けください。

<コース内容>
■熟成肉刺
熟成牛肉刺 黄身ソース

■熟成肉のアミューズ①
本日の厳選熟成肉アミューズを

■熟成肉のアミューズ②
本日の厳選熟成肉アミューズを

■熟成名物
本日の熟成牛タルタル

■肉屋のおでん
熟成牛タンバーグ

■肉屋のおでん
本日の旨出汁

■アトベ式熟成肉ステーキ4種
極上の赤身を中心に本日の厳選熟成肉をご提供いたします(200g/1名)

■カフェ

※滞在可能時間は2.5時間です。
※料理内容は一例です。当日の仕入れ状況により変更の可能性がございます。アレルギー、苦手食材等、気兼ねなくお申し付けください。
※貸切でのご利用(着席の場合、最大20名様まで)をご希望のお客様は、人数・ご予算等含め、お気軽に店舗スタッフまでお問い合わせください。
※写真はイメージです。

肉しか信じない

アトベ式熟成肉だけを
思う存分食すコース

14,850円 (税込)

とにかくお肉が食べたい!そんな要望にお答えしたコースです。
心ゆくまで満足に熟成肉をお楽しみください。
前菜からステーキまでのお肉の総量は500gオーバー!
なお、お食事・デザートはつきません。
オプションで追加もいただけますので、お気軽にスタッフまでお申し付けください。

<コース内容>
■熟成肉刺
熟成牛肉刺 黄身ソース

■熟成肉のアミューズ①
本日の厳選熟成肉アミューズを

■熟成肉のアミューズ②
本日の厳選熟成肉アミューズを

■熟成名物
熟成極上牛赤身とキャビアのタルタル

■熟成肉の揚げもの
熟成牛ヒレカツ チーズ衣を纏ってトリュフソースと共に

■肉屋のおでん
本日の旨出汁

■アトベ式熟成肉ステーキ4種
極上の赤身を中心に本日の厳選熟成肉をご提供いたします(300g/1名)

■カフェ

※滞在可能時間は2.5時間です。
※料理内容は一例です。当日の仕入れ状況により変更の可能性がございます。アレルギー、苦手食材等、気兼ねなくお申し付けください。
※貸切でのご利用(着席の場合、最大20名様まで)をご希望のお客様は、人数・ご予算等含め、お気軽に店舗スタッフまでお問い合わせください。
※写真はイメージです。

名物 熟成和牛ハンバーグコース

全8品 6,578円(税込)

<メニュー一例>

・自家製シャルキュトリー
特製豚もつの塩煮込み

・無添加お肉屋さんのソーセージ

・季節野菜のサラダ

・熟成和牛ハンバーグ
(お1人様150g)

・2年熟成メークインフライ

・炊き立て羽釜ご飯
自家製和牛コンビーフ、お吸い物、香の物
中勢以オリジナルブレンド米
中勢以の熟成肉に合うよう山形県が誇る「つや姫」と「雪若丸」を特別に配合しました。

・本日の自家製デザート

・オーガニックハーブティー

※写真はイメージです。
※ご予約は2名様より承ります。
※滞在可能時間は2時間となっております。
※仕入れ状況により、内容が変更になる場合がございます。
※季節によってコース料理の内容は変更いたします。

炭焼き肉とワイン 旬熟成

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TEL:050-5448-7467
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